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外带+外卖这种小店模式火了

发布日期:2021-09-26 12:55   来源:未知   阅读:

  疫情后,有一种餐厅火了。它们模式轻、投入少、店型灵活、场景丰富,兼顾外带、外卖,疫情期间不但没有受到严重冲击,反而趁势发展得更快了。

  这种餐厅的模式究竟是怎么样的?为什么在疫情后反而发展得更好了?未来是否还有更大早晨五点多,古火肴的招牌已经亮起来了。明亮的橱窗,诱人的香气,引人垂涎。不少街坊前来消费了。

  仅一个多小时,这家店已经接待了上百名顾客,以至于门前暂停取餐的共享单车、电动车,都造成了小小的拥堵。

  由于面积小、流程简单,这些店在租金和人工成本方面具有优势。由于以外带外卖为主,这些店普遍轻资产运营,抗风险能力普遍较强。www.399kk.com

  选品定位在已经有深厚群众基础的大品类,既有品类聚焦的认知优势,也省去了市场教育的步骤,产品推广方面也就没有阻碍了。

  外带窗口明档展示,所有制作流程,以及和面、揪剂的过程都能够透过橱窗看到。明档现做和称重计费相结合,产生了十足的仪式感,用时髦的话说是体验感强。

  外带模式的好处是,它能紧紧抓住周边社区顾客外带回家的需求。这样,家庭消费、外卖和堂食场景兼顾,线下和线上的流量一网打尽。而消费客群,也无疑扩大了很多,白领、工人、学生、主妇、老人等。返回搜狐,查看更多

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