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生菜的荣耀-十堰晚报数字报十堰晚报电子版 - 地区权威网络新闻

发布日期:2021-09-20 14:05   来源:未知   阅读:

  冯广博,十堰人,现居广州。马拉松爱好者,天台菜农,从2015年10月起在《信息时报》开设专栏《菜农笔记》,出版成集,是自清袁枚《随园食单》以来此类型独一无二的生活小品文。

  种菜的坏处就是,吃的菜再也不香了,除非自留地出品。即使煮水饺,也要摘点青菜放进去,这才是真的香。

  这生菜,又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜,竟也是舶来品,原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入中国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多。

  相比韭菜、红薯、折耳根这些适应性强的蔬菜,生菜对生长条件还是有要求的,它喜冷凉环境,既不耐寒,又不耐热,生长适宜温度为15℃至20℃,高于30℃时几乎不发芽。

  我们的黑土是从东北拉来的,应该可以吧,再说我们看重你,香港免费正版马料大全图,是你的造化,我种了你,你就得长。广州秋冬时节,是生菜最好的季节。楼顶的菜园一半是生菜。

  清炒。洗净,揪成两三段,请注意是用手“揪”,不是用刀“切”,放油,植物油,最好是农家自榨天然花生油,干辣椒丝,炒几下,放盐,即可起锅。这种清炒法可以放蒜瓣(不放亦可,根据情况)。

  还有一种做法,凉拌。只需要在开水焯一下,捞起来,放点生抽即可食用。凉拌菜时到底用生抽还是老抽?是生抽,老抽的主要作用是调色,生抽调味。www.111153.com,我错放了很多次才记住,经验很重要啊。

  阿布居然学会了生菜沙拉。那次买了面包,他说,我要做汉堡包。并积极备料:现有的生菜、青瓜、西红柿、辣椒。我们一起合作,梅果将生菜掰成不规则片状,黄瓜、西红柿切成片,辣椒切成丝,然后放在盆里搅拌,放花生油、盐、醋,最后再放沙拉酱。阿布说,做汉堡最好有肉片啊,我们吃素较多,冰箱的鲜肉没有库存。我说,我来煎鸡蛋吧。

  生菜不仅味道好,营养价值更是丰富,维生素 E、胡萝卜素等,能保护眼睛。含有丰富的维生素 C,具有美白的功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高,常食有消除多余脂肪的作用,所以生菜又有“减肥生菜”的美誉。

  最特别的是,生菜中含有干扰素诱生剂,可以刺激人体正常细胞产生干扰素,抵抗病毒,提高人体的免疫力。还含有一种叫原儿茶酸的物质,它对癌细胞有明显的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面,效果显著。

  在广东南海南海狮山镇官窑一带,有一个独特的民俗文化,是延续近600年的“官窑生菜会”。每年正月二十六为观音开库之日,信众赶往观音庙借库或还库,有吃生菜包的习俗,以求子孙、求发财,逐渐便形成了“生菜会”的习俗。善男信女进香后,到庙后空地买生菜、吃生菜包,取其“包生”之意。当时吃生菜包必须席地而坐,炒几样风味小菜。用生菜包着吃,每样小菜都有吉利寓意。据说,生菜会之日吃生菜包,则一年顺遂,人财两旺。官窑生菜会现在改为正月十五元宵节举行。每年都举办“千人生菜宴”,成为融经济文化娱乐于一体的新型的民间文化盛会。

  吃生菜吃成了民俗,全国罕见。我见过的几乎所有的自助餐厅,生菜都是必备菜品,对于菜来说,这也是莫大的荣耀。未完待续

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